丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

一位茶友发来私信，问我方的白毫银针存了三年还能喝吗？

村姑陈回谈，天然可以，只须茶叶仓储顺应，三年的老银针，正处于一个迷东谈主的阶段。

复兴以后，本以为对话也曾抑制，谁知茶友持续追问。

“那他们说单芽类茶叶王人弗成久存是何如回事？吓我一跳！”

“他们”是谁？是茶友在某手看到的“茶民众”。

听茶友说，那位民众对着镜头，信誓旦旦地声称：“所有这个词单芽类的茶叶，王人不合乎恒久存放！因为芽头娇嫩，久存之后内质会无数流失，根本莫得储存价值！”

为了稳住我方的不雅点，他还进一步举了金骏眉的例子。

茶友一听，绝对蒙了。

他存了不少白毫银针，可王人是单芽茶，若按“民众”的说法，岂不王人白存了？

于是，茶友顾不得开箱检讨，先来村姑陈这里求证。

对此，村姑陈告诉茶友，别轻信所谓的“民众”，他的银针定心接着存吧。

《2》

一款茶叶能否恒久储存，关节不在它的采摘尺度。

茶叶是单芽、一芽一叶，照旧一芽三、四叶，王人莫得太大关系。

茶叶恒久存放的关节，在工艺。

以茶友存下的白毫银针为例，只须茶叶干度达标，含水量低于国标条目的8.5%，就能久存。

与白毫银针同属白茶，以一芽三叶、一芽四叶为原料的寿眉亦然如斯。

反之，若茶叶含水量超标，即就是“大而化之”的寿眉，也存不了几天。

茶叶能否久存，并不受限于采摘尺度。

而被“民众”当作例子的金骏眉，天然果真是单芽，保质期也不如白茶那么长。

但它的不宜久存，亦然由工艺决定的。

经过发酵的红茶，在后续的存放进程中，会束缚进行氧化收复反馈。

最多执续三年，红茶的内含物资就会被糜掷殆尽。

彼时，茶叶失香失味，品饮价值大不如前。

不论是单芽的金骏眉，照旧一芽二叶、三叶的正山小种王人是如斯。

可见，决定茶叶存放时辰的，是工艺，而非原料的老嫩进度。

《3》

而茶叶是否具有恒久储存的价值，要看茶叶自身的品性，依旧弗成由采摘尺度决定。

一款能“越陈越香”的茶叶，不时原料王人可以，工艺也合适。

内质丰厚的茶青，才具备越陈越香的后劲。

不然，内质平平，没些许物资能参与悠扬，天然也悠扬不出些许成心物资。

工艺上，白茶不炒不揉不已毕，茶叶中多酚氧化酶的活性王人保留了下来。

有了这些酶，茶内质能力参与到悠扬的进程中，使茶叶越陈越香。

而绿茶这类经过已毕的茶，叶内的多酚氧化酶失去活性，基本莫得了悠扬的可能。

因此，绿茶的品性会跟着时辰着落，莫得“越陈越香”的价值，只可趁鲜喝。

这一切，与茶叶是不是单芽，王人莫得任何相关。

白毫银针在陈化进程中，也不会因为它是单芽，就出现内质流失的情况。

相背，白毫银针芽头内丰富的茶氨酸和多糖类物资，会在仓储进程中悠扬成黄酮类物资和其他成心物资，为老白茶带来更淳和的风范。

白毫银针清鲜的毫香，会在存老后救援为悠闲的稻谷香。

味谈也会从鲜爽灵动，变得甘醇绵稠，变成一种独属于老茶的甘醇韵味。

即就是单芽茶，也有不俗的陈化后劲。

《4》

一言以蔽之，茶叶能弗成恒久存放、有莫得存放价值，由多方身分决定。

这与茶叶是否是单芽，莫得任何径直或势必的相关。

白毫银针可以越陈越香，金骏眉最多只可存三年，就是最直不雅例子。

巧合，一些单芽类茶叶，久存后出现失香失味、内质流失的情况，问题并不在茶叶自身。

内质再丰厚、工艺再好的茶叶，被存放在湿气、高温、不避光的环境中，王人会发生失香、失味致使变质发霉的惨事。

充足的水分，会参与内质悠扬，无数糜掷营养与芳醇物资，导致茶叶失香失味。

高温烘烤，会加快茶内质的判辨。

不论是太阳光，照旧室内的白炽灯光，也王人会使茶内质氧化。

仓储造作导致的茶内质流失、变质，跟芽头可不热切。

《5》

单芽类的茶叶不合乎恒久存放，难谈全是叶片的茶就合乎久存了吗？

开面采的岩茶，基本王人是叶片，可它的最好品饮期，也唯有2-3年。

久存之后，茶叶很容易返青，生出青涩味。

明显，茶叶的保质期，与原料芽叶的多与少基本无关。

那些茶圈耶棍，靠着我方的估计和单方面的贯通唬东谈主，动不动就抛出一些惊东谈主之语来招引流量。

实则这些不雅点，根底就莫得科学的依据，少量就破。

茶友们可别被他们唬住了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》赌钱赚钱官方登录，2016年-2020年也曾累计撰写提升5000多篇原创著述。

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